Frittelle di zucchine

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Ma quanto tempo è passato dal mio ultimo post? Tanto, troppo direte voi che con affetto me lo fate notare, sono davvero stata impegnata con i vari dolci di Natale da preparare per i clienti ed ho attraversato allo stesso tempo un pò di problemini di salute che pian pianino stiamo risolvendo. Inizio il nuovo anno con una ricetta veloce e di facile esecuzione della cara amica Ady per augurare a voi tutti un sereno 2010 carico di belle novità; a presto, lo giuro!

Ingredienti:
250 gr. zucchine
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito torte salate
1 uovo
100 gr. farina
1/2 bicchiere circa d’acqua

Esecuzione:
Battere le uova con la farina unire l’acqua man mano fino ad ottenere un impasto cremoso, aggiungere il sale, il lievito, le zucchine grattugiate e il sale.
Scaldare un filo dolio in una padella antiaderente e cuocere le frittelle a cucchiaiate.

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