All posts by Ricettario

  • Focaccia di Ela

    Mi ritrovo sempre alla costante ricerca di un nuovo impasto per preparare la pizza, da buona napoletana almeno una volta a settimana la preparo e...

  • Filoni rustici

    Questa ricetta è di Hamelman, un noto esperto di panificazione, tratta da “Bread: A Baker’s Book of Techniques and Recipes”, purtroppo i suoi testi sono...

  • Ciabatta con semola

    Le ricette di Giorilli provate fino ad ora sono davvero ottime e anche questa non è da meno, provatela, è tratta dal libro Panificando. Ingredienti:...

  • Supplì

    Sinceramente per presentare questa ricetta avevo in mente una premessa del tipo:”Nonostante il caldo io friggo” ed invece, ahimè, si sono riabbassate le temperature e...

  • Ragù

    Stò attraversando un periodo un pò così, sarà la primavera (anche se qui piove), saranno i cambiamenti che un pò avvengono nella mia vita e...

  • Pralinè di mandorle e nocciole

    Si ritorna alla normalità! Come prima ricetta postata nel 2008 ho pensato bene di proporvi questo pralinè scoperto grazie al blog di Tuki, è davvero...

  • Pesto

    Sappiamo tutti quanto siano importanti le tradizioni, sopratutto quelle culinarie, se solo pensiamo all’origine del nome di questo condimento chiamato così appunto perchè veniva pestato...

  • Pasta sfoglia di Salvatore De Riso

    Ogni tanto mi prende una fissa, stavolta è toccata alla pasta sfoglia, da un pò di anni mi cimento a farla sempre con la stessa...

  • Maionese

    Impazzisco letteralmente per questa salsina, quando la preparo e la conservo in frigo non riesco proprio a resistere, diventa un pensiero fisso, una vera tentazione...

  • Cous Cous senza cottura

    Girovagando in quel paio di forum che frequento assiduamente (e che ritengo essere i migliori) ho scoperto cose davvero interessanti sul cous cous, in questo...