All posts by Ricettario

  • Il babà di Adriano

    Il babà è stato uno dei miei crucci fin da quando muovevo i primi passi nel mondo della cucina, ho provato mille ricette, tormentato le...

  • Gianduiotto

    Da anni sono alla ricerca di un budino al cioccolato in cui non si senta troppo all’assaggio la sensazione di sabbiosità data dal cacao, ho...

  • Crostata pere e cioccolato

    La mia “insana” passione per la cucina è cresciuta pian piano in me, in tutti questi anni ho collezionata tantissime ricette che conservo negli archivi...

  • Crostata al cioccolato

    Una crostata davvero squisita da servire accompagnata con della soffice panna montata, una vera goduria; la ricetta è tratta da “Il meglio di Sale&Pepe;”, il...

  • Crema pasticcera

    Per introdurvi questa ricetta mi piace pensare a ciò che ha detto la mia dolce cugina Ornella a proposito di cucina, lei sostiene che per...

  • Castagnole di Nazareno Lavini

    Amo il Carnevale, non come festa per mascherarsi ma come festività gastronomica, adorando i dolci in questo periodo ci si può davvero sbizzarrire attraversando l’intero...

  • Timballo di verdure

    Adoro la Clerici, non ci posso fare proprio nulla, quando non le hanno rinnovato il contratto alla Prova del Cuoco ero veramente dispiaciuta ed ho...

  • Crocchette di carciofi

    Sfruttando ancora gli ultimi carciofi che si trovano in giro ho sperimentato questa ricetta modificandone un altra, ne è risultato qualcosa di sfizioso adatto a...

  • Crocchè di patate

    In realtà sarebbero le crocchette di patate ma per me sono i crocchè, ricordo ancora la festa che si faceva quando la domenica si portavano...

  • Coniglio alla cacciatora

    Stamattina la neve è arrivata anche qui, nella mia bella Napoli, è strano vederla cadere in questa città che è sempre così calda! Allora riscaldiamoci...