Zucchini secchi fritti

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Ogni volta che arriva l’estate sparisco, non per mia volontà ma sono ingurgitata dal mio lavoro che è legato alla bella stagione, anche se in realtà quest’anno tarda a venire, però appena ho un pò di tempo cerco di rimettermi al pc e postare qualche piatto che magari riesco a preparare. Stavolta voglio regalarvi qualcosa di prezioso, questi zucchini secchi tipici di Sessa, un paesino vicino Mondragone, purtroppo non se ne fanno più come una volta e la vicina di mia suocera quando li trova ce ne porta un piccolo mucchietto trattandolo come un tesoro da manipolare con cura. L’unico modo che conosco per cucinarli è questo semplicissimo ma vi assicuro di una bontà unica, provare per credere se avete la fortuna di trovare questi zucchini.

Esecuzione:
Mettere a bagno nell’acqua calda per un giorno le zucchine cambiando spesso l’acqua, il giorno dopo sgocciolarle, asciugarle, infarinarle e friggere in olio profondo, una volta fritti salare, condire con un goccio d’aceto bianco e servire.

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