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    Anolini in brodo

    Ricettario | marzo 18, 2018

    Il bello del Natale è anche il fatto di sapere che ogni zona dell’Italia ha i suoi piatti tipici, da quanto ho capito il brodo di carne o di...

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      Lasagna con salsiccia e friarielle

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      Tortelloni di patate e salsiccia

    • sartu in bianco Ricettario | luglio 4, 2017

      Sartù in bianco, prepariamolo con cura

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    Tortino di Verza e Patate

    Ricettario | marzo 18, 2018

    Quando devo preparare questi fagottini molto amati dal maritino ho sempre il problema di come utilizzare la verza avanzata, sì perché per farli ho bisogno delle foglie esterne della...

    • pollo con patate Ricettario | ottobre 31, 2017

      Pollo al forno con patate

    • zuppa di pesce alla napoletana Ricettario | luglio 14, 2017

      Zuppa pesce alla napoletana

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      Crocchette di carciofi

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      Crocchè di patate

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    • marzo 28, 2018

      Come aprire una noce di cocco, le tecniche più appropriate

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    • marzo 18, 2018

      Tortino di Verza e Patate

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    Ricetta salsa besciamella, come prepararla

    Ricettario | ottobre 24, 2017

    La salsa besciamella è un ottimo “alleato” per diverse ricette, una base semplice, versatile e dalla veloce realizzazione da utilizzare sia per primi piatti ma anche per secondi e...

    • zucchini-secchi-fritti Ricettario | giugno 14, 2017

      Zucchini secchi fritti

    • timballo-di-verdure Ricettario | giugno 14, 2017

      Timballo di verdure

  • Biscotti

    Ecco ancora una ricetta "copiata" dalle confezioni del famoso mulino, ormai le stò provando tutte, buoni ma molto diversi dagli originali....... Ingredienti: 500 gr. farina 00 200 gr. zucchero 100 gr. margarina 1 uovo un cucchiaio da tavola di miele 1/2 bicchiere di latte 1 bustina di lievito un pizzico di sale Esecuzione: Lavorare la margarina fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ad eccezione della farina e del lievito, continuando a mescolare per qualche minuto. Infine incorporare poco per volta la farina e il lievito mescolando adagio il minimo indispensabile per rendere l'impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 5 mm circa e con un piccolo bicchiere infarinato sull'orlo tagliare tanti biscotti tondi, spennellarli con l'uovo intero leggermente sbattuto e cuocerli in forno a calore moderato per 10-15' sulla piastra del forno stesso, precedentemente imburrata.

    Tarallucci

    Ricettario | giugno 14, 2017

    Ecco ancora una ricetta “copiata” dalle confezioni del famoso mulino, ormai le stò provando tutte, buoni ma molto diversi dagli originali……. Ingredienti: 500 gr. farina 00 200 gr. zucchero...

    • frolline-montate Ricettario | giugno 14, 2017

      Frolline montate

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      Dolcetti al vin santo

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      Abbracci

  • Dolci

    Tiramisù alla nutella: come prepararlo

    Ricettario | ottobre 25, 2017

    Al classico tiramisù i più golosi possono provare la versione alla nutella, un dessert facile, veloce e dal gusto che soddisferà sicuramente i vostri palati. Vediamo prima di tutto...

    • torta zebrata allo yogurt Ricettario | luglio 4, 2017

      Torta zebrata allo yogurt: come prepararla

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      Fiocco di neve o nuvole, ricetta napoletana

    • torta-di-pesche Ricettario | giugno 24, 2017

      Torta di Pesche

    • In questo dolce ci sono alcune delle cose che amo di più in assoluto, i bignè, la panna e il cioccolato fondente, una vera goduria, la salsa poi rimane sempre bella fluida e non indurisce. Un classico sempre di moda! Ingredienti: X 30 choux Per la pasta Bignè: 375 gr. acqua 7 gr. sale 300 gr. burro 300 gr. farina 00 75 gr. farina Manitoba 9 uova da 66 gr. 375 gr. panna da montare 55 gr. zucchero a velo Per la salsa al cioccolato: 375 gr. latte 75 gr. cacao 185 gr. zucchero 60 gr. amido di riso in pezzi o farina Per diluirla: 100 gr. acqua 50 gr. zucchero Esecuzione: Mettere a bollire sul fuoco l'acqua con il sale e il burro, appena bolle gettare in un sol colpo la farina, mescolare e togliere dal fuoco quando si forma una palla che sfrigola. Far raffreddare e aggiungere le uova una alla volta avendo cura di far amalgamare quello precedente prima di aggiungerne un altro. Mettere nel sac a poch, fare la forma su una placca imburrata (piccole palline), preriscaldare il forno al massimo, cuocere 15 minuti a 180° ventilato, 15 minuti a 170°, spegnere, raffreddare in forno spento, sportello semiaperto, per 10 minuti. Sciogliere l'amido in un po’ di latte a temperatura ambiente, nel rimanente latte mescolare il cacao e lo zucchero, riscaldare sul fuoco, appena è caldo unire l'amido sciolto e cuocere fino a che si addensa. A parte preparare uno sciroppo freddo di acqua e zucchero, unirlo un po’ alla volta alla crema di cioccolato freddo fino a ottenere una consistenza fluida ma sostenuta. Montare la panna con lo zucchero a velo, riempire i choux praticando un foro sulla base, ricoprirli a uno a uno con la salsa e disporli sul piatto da portata. Conservare in frigo fino al momento di servire. Ricettario | giugno 24, 2017

      Profiteroles

  • Torte salate e rustici

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    Pizza Burger

    Ricettario | giugno 24, 2017

    Da quando ho scoperto Bonci a “La Prova del Cuoco” non abbandono più le sue ricette, la sua pizza, di cui vi parlerò più avanti, ormai è l’unica che...

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