Come Conservare il Basilico Fresco: 3 Metodi Naturali

Il basilico è una delle erbe aromatiche più utilizzate in cucina, ma è anche tra le più delicate. Dopo la raccolta, tende ad appassire velocemente. Vuoi sapere come conservare il basilico fresco più a lungo senza rovinarne il profumo e il gusto? Ecco 3 metodi naturali ed efficaci, facili da applicare in casa.

Metodo 1: Conservazione in acqua (a temperatura ambiente)

Il metodo più semplice per mantenere il basilico fresco è trattarlo come un fiore.

Come fare:

Taglia i gambi del basilico come faresti con dei fiori.
Metti i rametti in un bicchiere con 3–4 cm d’acqua.
Copri le foglie con un sacchetto di plastica (senza chiuderlo ermeticamente).
Lascia il tutto sul piano della cucina, lontano da fonti di calore e luce diretta.

Durata:

Fino a 5-7 giorni, mantenendo intatto l’aroma.

Metodo 2: Conservazione in frigorifero (con carta assorbente)

Ideale per chi vuole usare il basilico nei giorni successivi ma preferisce conservarlo in frigo.

Come fare:

Lava e asciuga delicatamente le foglie.
Avvolgile in un foglio di carta assorbente leggermente umido.
Inseriscile in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti.
Riponi il tutto nel cassetto delle verdure del frigorifero.

Durata:

Circa 5 giorni senza annerimento.

Metodo 3: Conservazione con olio (in freezer)

Ottimo se desideri conservare il basilico per settimane o mesi.

Come fare:

Lava e asciuga bene le foglie.
Trita il basilico (a mano o nel mixer).
Mettilo in uno stampo per cubetti di ghiaccio e aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva.
Congela e poi trasferisci i cubetti in un sacchetto gelo.

Durata:

Fino a 6 mesi in freezer, perfetto per sughi e pesti.

Errori da evitare

Non conservare il basilico a secco in frigorifero: le foglie anneriscono in poche ore.
Non esporlo a luce diretta o sbalzi di temperatura.
Non usare contenitori ermetici senza carta assorbente: favoriscono l’umidità e la muffa.

Bonus: Quando raccogliere il basilico?

Per ottenere un aroma più intenso e una conservazione più duratura, raccogli il basilico al mattino presto, quando gli oli essenziali sono più concentrati.