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Stiamo vivendo una situazione di grandi difficoltà a livello sociale, oltre che economico. La pandemia non accenna a mollare la presa con tutte le conseguenze del caso. Alcune regioni oggi sono addirittura a rischio zona arancione, il che comporterebbe la chiusura dei ristoranti e dei locali in serata. In un momento così, dove conviene fare molta attenzione al contatto con gli altri, una consuetudine come l’apericena rischia di essere messa da parte (di nuovo). Poco male, perché è possibile organizzarla anche a casa, magari preparando delle deliziose polpette di pesce. Le ricette ideali per un’apericena casalinga La ricetta delle polpette di pesce la scopriremo più avanti, dato che inizieremo con alcune alternative molto stuzzicanti. Si comincia con i classicissimi finger food, buoni ma anche molto semplici da preparare, oltre che leggeri. Si prosegue con altre ricette che di solito troviamo sempre in qualsiasi apericena in giro per i locali della nostra città, come nel caso dei taglieri di salumi e formaggi, insieme alle patatine fritte e alla frutta secca. Altre opzioni da tenere sempre in considerazione? Basti citare i salatini, le olive, la teglia di pizza al taglio, le torte salate con gli spinaci e le frittatone di pasta. C’è un dettaglio da sottolineare, ed è il seguente: organizzare un evento del genere spesso può risultare impegnativo soprattutto dal punto di vista economico. Infatti, è sempre meglio verificare quali sono gli sconti disponibili, come nel caso dei volantini con le offerte di Bennet, che si possono trovare anche online. In questo modo si riuscirà a preparare un menù davvero in grado di rendere speciale la vostra serata. Si conclude con altre opzioni per un’apericena casalinga, ovvero la frittata classica, l’insalata russa, i cocktail a base di gamberi e l’insalata di pasta. La ricetta delle polpette con salmone e ricotta Le polpette di pesce sono una soluzione spettacolare per un’apericena a casa, soprattutto se si prende in considerazione la ricetta a base di salmone e di ricotta, gustosa ma al tempo stesso leggera. Come si prepara? Per prima cosa, si deve realizzare l’impasto, tritando il salmone e aggiungendo pane grattugiato, uova, ricotta e farina, insieme al parmigiano. Meglio usare poco sale, dato che il salmone è un pesce che da quel punto di vista non richiede molte aggiunte. Dopo aver amalgamato tutto quanto, è possibile aggiungere altra ricotta insieme al prezzemolo, e mescolare a mano usando un cucchiaio. Poi si procede con la realizzazione delle polpette, rigorosamente su un letto di pangrattato, e la ricetta si concluderà ovviamente con la cottura in forno a 175 gradi circa, dopo aver immerso le polpette nell’olio di semi. La cottura sarà completa quando le polpettine raggiungeranno una perfetta doratura, quindi conviene controllarle spesso.

Cucina e Salute

Apericena a casa: come preparare le polpette di pesce

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